Pour 4 personnes
Ingrédients: 2 jaunes d’oeufs 1 oeuf 125 g de sucre semoule (moi je met du blond)5 g de sucre vanillé 40 cL de jus d’amandes 15 cL de crème soja liquide 5 g de farine de maïs
Préparation:
- Battez au fouet électrique: les jaunes d’oeufs, l’oeuf, le sucre semoule, le sucre vanillé et la farine de maïs.
- Faites chauffer le jus d’amandes à feu doux et ajoutez-le progressivement au mélange d’oeufs.
- Versez le tout dans une casserole et faites chauffer 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Le mélange ne doit pas bouillir.
- Faites refroidir le mélange, puis ajouter la crème.
- Mettez la sorbetière en marche (pour environ 40 mn), et versez le mélange dans le bac réfrigérant.