Samosas à la viande

21 août 2009

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Ingrédients:
1 paquet de feuilles de brick (environ 10 feuilles)
400 g de boeuf haché (ou d’agneau haché)
1 oignon
Persil
1 Oeuf
1 c. à soupe de beurre
Huile pour friture
1 c. à café de cannelle en poudre
Sel, poivre

Préparation:

  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre et 1 c. à soupe d’huile. Faites-y revenir l’oignon haché.
  2. Ajoutez la viande, la cannelle, le sel, le poivre et le persil haché, laisser chauffer 10 mn. Incorporez l’oeuf, mélangez et éteignez le feu. Laissez refroidir.
  3. Coupez une feuille de brick en deux. Déposez l’équivalent d’une c. à soupe de farce. Repliez la feuille sur la farce en forme de samosas (triangle). Faites de même avec l’intégralité de la farce.
  4. Faites chauffer de l’huile. Une fois que l’huile est très chaude, déposez-y les samosas. Laissez les bien dorer puis retournez-les.
  5. Servez chaud avec une salade verte assaisonnée au citron.

Remarque: Je ferme les samosas avec un cure dent avant de les mettre à frire. Cela évite qu’ils s’ouvrent dans la poêle.