Pour 4 personnes
3,5 cL d’eau
2 oeufs
30 g de sucre roux en poudre 24 biscuits cuillers
7 cL de café fort
3 c. à soupe de cognac
20 g de cacao en poudre
Préparation:
- Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
- Mixez le tofu avec l’eau, les deux jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
- Imbibez la moitié des biscuits dans un mélange café et cognac, et tapissez le fond du plat.
- Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème. Imbibez l’autre partie des biscuits et recouvrez la crème avec ceux-ci. Finissez par une couche de crème.
- Mettre 3 heures au réfrigérateur.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.