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Papillotes de perche au cuit vapeur

5 janvier 2010

Pour 2 personnes

Ingrédients:
450 g de pavé de perche
1 citron
3 c. à soupe de sauce tomate
1 c. à soupe de crème soja liquide
1 c. à café de câpres
Pour la marinade:
1 gousse d’ail écrasée
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de thym
sel, poivre 5 baies

Préparation:

  1. Faites la marinade. Coupez le pavé de perche en gros morceaux et faites-le tremper dans la marinade au moins 1/2 heure.
  2. Confectionner des papillotes avec du papier alu. Mettez le poisson dedans avec la sauce tomate, la crème soja et les câpres.
  3. Faites cuire au cuit vapeur 20 mn.
  4. Servir avec des quartiers de citron pour assaisonner.