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Clafoutis aux abricots

19 août 2009

Pour 6/8 personnes

Ingrédients:
600 g d’abricots environ
100 g de farine
40 cL de lait végétal (amande ou noisettes)
4 oeufs
180 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
huile pour le moule

Préparation:

  1. Huilez un moule à manqué (environ 24 cm). Préchauffez le four à 200°C.
  2. Versez la farine dans un saladier. Cassez-y les oeufs entiers, ajoutez le sucre. Fouettez en ajoutant le lait petit à petit,  jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Lavez, séchez et coupez en deux les abricots. Versez la pâte dans le moule et posez les abricots, face bombée dessous, sur la pâte.
  4. Enfournez et laissez cuire 40 mn. A la sortie du four, parsemez de sucre vanillé.