Pour 6 personnes
Ingrédients: Pâte brisée sans beurre pour un moule de 24 cm environ200g de tofu nature
3 citrons non traités
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de purée d’amandes 180 g de sucre en poudre pour la meringue
Préparation:
- Etalez la pâte dans le moule.
- Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Réservez les blancs.
- Prélevez les zestes des trois citrons. Pressez les citrons.
- Préchauffez le four à 225°C.
- Mixez le tofu, le sucre (80 g), la purée d’amandes, le jus et les zestes des citrons et les jaunes d’oeufs.
- Versez la garniture dans le moule. Faites cuire à 225°C pendant 30 mn.
- Lorsque la tarte est cuite, montez les blancs d’oeufs en neige avec 180 g de sucre en poudre.
- Répartissez cette meringue sur la tarte et passez la tarte meringuée au grill quelques secondes (surveillez bien que ça ne brûle pas!).