Muffins aux bananes

18 août 2009

Pour 6 personnesmuffins

Ingrédients:
1,5 banane bien mure
100 g de farine complète (ou blanche c’est bon aussi!)
40 g de beurre végétal
2 oeufs
90 g de sucre roux en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 c. à café de vanille liquide
1 pincée de cannelle en poudre
le jus d’1/2 citron

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.
  2. Dans un saladier, écrasez la banane et demie à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le beurre fondu, la vanille, les oeufs et le jus de citron. Mélangez bien.
  3. Dans un petit saladier, versez la farine, le sucre, la cannelle, la levure. Incorporez délicatement le tout à la première préparation et mélangez.
  4. Beurrez et farinez les ramequins (ou des moules à muffins), remplissez-les de pâte aux trois quarts.
  5. Enfournez et laissez cuire 8 mn à 200°C. Baissez le four à 150°C et laissez cuire encore 20 mn.