Pour 8 personnes
Ingrédients: 3 aubergines (pas grosses)1 oignon 1 gousse d’ail 3 oeufs 50 g de farine 100 g de crème liquide soja Herbes de provence Piment d’Espelette
Préparation:
- Faites cuire à la vapeur: les aubergines, l’oignon et l’ail.
- Mélangez, au fouet, dans une terrine, les oeufs, la crème, les herbes de Provence et le piment.
- Mixez au robot ménager les légumes cuits à la vapeur.
- Mélangez les deux préparations, petit à petit.
- Faites cuire 55 mn, à 180°C.