Tarte de choux pointu aux pruneaux

9 juin 2010

Pour 6 personnes

Ingrédients:
Pâte à tarte pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre:
500 g de choux pointu
10 pruneaux
150 g de lardons bio
1 oeuf
15 cL de crème de soja liquide
sel, poivre

Préparation:

  1. Faites cuire le choux pointu au cuit vapeur, 15 mn.
  2. Faites revenir les lardons à la poêle sans matière grasse puis les égoutter.
  3. Dans un saladier, battez l’oeuf, ajoutez la crème soja, puis le sel et le poivre.
  4. Mixez le tout au robot (choux + le mélange oeuf, crème, sel et poivre).
  5. Etalez la pâte dans un plat à tarte.
  6. Disposez les lardons, puis versez le mélange liquide dessus.
  7. Faites cuire à four chaud pendant 40 mn environ à 180°C.