Categories: Goûters

Cookies

9 juillet 2010

Pour 6 personnes

Ingrédients:
Pour 40 petits cookies:
300 g de farine
100 g de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
125 g de beurre végétal ramolli
3 jaunes d’oeufs
3 c. à soupe de lait d’amandes
125 g de pépites de chocolat
100 g de sucre en poudre

Préparation:

  1. Mélangez dans une terrine la farine, le sucre glace, la levure et le sel.
  2. Disposez au centre le beurre fondu, les jaunes d’oeufs, le lait et les pépites de chocolat.
  3. Mélangez le tout, jusqu’à ce que se forme une boule.
  4. Versez du sucre en poudre sur la table, posez la boule dessus et formez un boudin. Recouvrez ce boudin de film alimentaire et réservez au réfrigérateur toute une nuit.
  5. Le lendemain, enlevez le film alimentaire et découpez des tronçons de 5 mm d’épaisseur. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  6. Faites cuire 20 mn à 180°C.
  7. Sotez-les du four et posez-les délicatement sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent.

Brownies aux noix

9 juillet 2010

Pour 6 personnes

Ingrédients:
Pour un moule de 20 cm de diamètre:
200 g de chocolat noir
Quelques c. à soupe d’eau
150 g de beurre végétal fondu
150 g de sucre semoule
2 pincées de cannelle en poudre
3 oeufs
100 g de farine
70 g de noix

Préparation:

  1. Mettez du papier sulfurisé sur le fond du moule.
  2. Faites fondre le chocolat au bain marie avec quelques cuillères d’eau.
  3. Mélangez le beurre végétal fondu avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporez les uns après les autres les oeufs, sans cesser de remuer, puis ajouter la farine, mélangez.
  5. Transvasez le chocolat dans ce mélange, mélangez.
  6. Ajoutez les noix, mélangez.
  7. Versez le tout dans le moule et cuire 40 mn, à 175°C.

Gâteau au yahourt au soja

25 mars 2010

Pour 6 personnes

Ingrédients:
Pour un moule de 20 cm de diamètre:
100 g de yaourt au soja (sojade nature)
300 g de farine
200g de sucre
3 oeufs entiers
100 g d’huile
1 c.à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 sachet de levure chimique

Préparation:

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
  2. Ajoutez le yaourt, les oeufs, et l’huile.
  3. Mélangez, puis ajoutez la levure et l’eau de fleur d’oranger.
  4. Faites cuire 40 mn, à 180°C.

Gaufres moelleuses à l’okara

5 janvier 2010

Pour 6 gaufres

Ingrédients:
200 g de farine T65
170 mL de jus de noisettes
100 g d’okara de noisettes (résidus après avoir fait son jus de noisettes)
50 g de beurre végétal
2 oeufs
75 g de rapadura (sucre complet)
1 pincée de sel
1/2 c. à café de cannelle en poudre

Préparation:

  1. Faites tiédir le lait avec le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le beurre fonde.
  2. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, fouettez.

Tarte aux miels et aux noix

8 décembre 2009

Pour 6 personnes

Ingrédients:
1 pâte à tarte pour un moule de 24 cm de diamètre
100 g de cerneaux de noix
100 g de miel d’accacia
50 g de miel de chataignier
2 oeufs
25 cL de crème soja cuisine
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
Préparation:
  1. Etalez la pâte dans le moule à tarte, et piquez le fond.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Hachez les cerneaux de noix, sans les réduire en poudre.
  4. Dans une terrine, battez les oeufs en omelette et incorporez en remuant, les miels, la crème, la canelle, le gingembre et les noix hachées. Mélangez.
  5. Versez la préparation sur le fond de tarte et faites cuire 30 mn.

Pâte à gaufres

1 octobre 2009

Pour 4/5 gaufres

Ingrédients:
250 g de farine T65
170 mL de lait de noisettes (ou d’amandes)
50 g de graisse de palme
2 oeufs
75 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre

Préparation:

  1. Faites tiédir le lait avec le beurre.
  2. Ajoutez la farine et le sucre, mélangez, ajoutez les oeufs, la pincée de sel et la cannelle.

Tarte aux prunes meringuée

14 septembre 2009

Pour un moule de 24 cm de diamètretartepru

Ingrédients:
1 pâte brisée pour un moule de 24 cm
des prunes (+ ou – suivant  les prunes!)
3 oeufs
180 g de sucre en poudre

Préparation:

  1. Etalez la pâte à tarte. Piquez le fond de la tarte.
  2. Coupez les prunes en deux, dénoyautez-les.
  3. Déposez les prunes sur le fond de la tarte, côté bombé vers le haut.
  4. Faites cuire 30 mn à 180°C.
  5. Montez les blancs en neige avec le sucre. Lorsque la tarte est cuite versez les blancs en neige sur les prunes, étalez uniformément. Passer sous le grill quelques secondes.

Beignets de pommes et de bananes

8 septembre 2009
Ingrédients:beignet
4 pommes
2 bananes
Jus d’1/2 citron
25 g de farine de maïs
Huile de tournesol pour la friture
Pour la pâte à beignets:
115 g de farine blanche
1 grosse pincée de sel
12 à 15 cl d’eau
2 c. à soupe d’huile de tournesol
2 blancs d’oeufs

Préparation:

  1. Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Enduisez-les de jus de citron et saupoudrez-les de farine de maïs.
  2. Montez les blancs d’oeufs en neige.
  3. Tamisez la farine et le sel au-dessus d’un saladier, ajoutez l’huile et l’eau. Incorporez les blancs en neige à la pâte.
  4. Embrochez les morceaux de pomme, plongez-les dans la pâte puis dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils dorent.

Pâte à crêpes

8 septembre 2009

Pour 12 crêpes

Ingrédients:
250 g de farine
750 mL de lait d’amandes
3 oeufs

Préparation:

  1. Versez la farine dans un saladier. Faites un puits.
  2. Mettez les oeufs entiers dans le puits. Versez le lait d’amandes petit à petit tout en remuant.
  3. Faites cuire les crêpes!

Cake aux raisins secs

28 août 2009

Pour 6/8 personnes

Ingrédients:
250 g de tofu nature
3 oeufs
125 g d’huile de tournesol
100 g de sucre blanc (ou complet)
100 g de farine blanche
1 sachet de levure
100 g de raisins secs
1 pincée de sel fin

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez un moule à cake.
  3. Mixez le tofu, les oeufs, l’huile, la farine, le sel. Ajoutez la levure à la fin.
  4. Incorporez les raisins secs à la pâte.
  5. Versez dans le moule.
  6. Faites cuire à four chaud pendant 1h. Contrôlez la cuisson.

Remarque: Se mange froid.