Soupe à l’oignon

25 mars 2010

Pour 4 personnes

Ingrédients:
1,5 L de bouillon de poulet
2 gros oignons émincés
150 g de porc coupé en lamelles
4 Champignons chinois parfumés secs
2 c. à soupe de sauce soja
2 oeufs battus

Préparation:

  1. Faites tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant 1/4 d’heure. Coupez ensuite les pieds qui sont durs.
  2. Dans le bouillon porté à ébullition, mettez les oignons émincés, la viande en lamelles, les champignons, la sauce soja. Faire cuire sur feu vif pendant 1/4 d’heure (ou un peu plus…).
  3. Ajoutez en fin de cuisson, les oeufs (battus) en filet, tout en remuant. Retirez la casserole du feu.