Pour 4 personnes
1 poivron rouge
1 citron
sel 2 gousse d’ail 2 c. à soupe de basilic 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation:
- Passez le poivron au grill du four, retournez-le de temps en temps, jusqu’à ce que sa peau devienne noire.
- Sortez le poivron du four, mettez-le dans un sac plastique propre, fermer le sac pendant 5 mn. Sortez le poivron du sac, enlevez la peau noire et coupez-le en lamelles.
- Pressez le citron.
- Lavez et parez les courgettes. Coupez-les en fines bandes, dans le sens de la longueur, à l’aide d’un épluche légumes. Versez un peu de jus de citron, salez, et laissez dégorger 10 mn.
- Pelez et hachez l’ail, ciselez le basilic. Mélangez: l’huile d’ olive, 2 c. à soupe de jus de citron, le basilic et l’ail haché.
- Mettez les courgettes et le poivron dans un saladier. Arrosez-les de marinade et laissez reposer 2 heures.